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Tiare
Cueillie au lever, encore fermée. Elle s'ouvre dans l'huile.
Monoï de Tahiti · Appellation d'origine
Coprah pressé à la main, macéré dix jours dans la fleur de tiare fraîche. Rien d'autre.
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Une usine fait mille litres par heure. Nous faisons dix jours pour un flacon, parce que la tiare ne se presse pas, elle se laisse infuser.
Trois choses, pas une de plus
Cueillie au lever, encore fermée. Elle s'ouvre dans l'huile.
Pressé à froid, à la main. La chaleur tue l'odeur, donc pas de chaleur.
Dix jours. C'est le seul ingrédient qu'on ne peut pas acheter.
On cueille la fleur.
On la couche dans l'huile.
On attend dix jours.
On verse.
Flacon de 100 ml, tirage limité par récolte. Livré dans tout Tahiti.
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